Nemrégiben kitettem egy "Emile Henry lett a legjobb barátom" posztot a FB oldalamra. Tudniillik teljesen rákaptam a terrinekészítésre, és lassan már Monsieur Henry, a csodás kis tűzpiros terrine-formám meg én többet lógtunk együtt, mint tettem azt bárki mással. Decemberben többízben malacfejet…
Ha egy üzlet egyszer beindul... szoktuk mondani. Nos, Murphy törvénye, hogy amikor a lehetőségek jönnek, akkor többnyire csőstől jönnek. Ez a szerencsésebbik eset, mert akkor tudunk válogatni. Ebben a nehéz munkaerőpiaci feltételeket…
A napokban az RTK Klubon elindult egy új főzőműsor, aminek Mautner Zsófi a háziasszonya. Az ő személye pedig számomra garancia arra, hogy változatos, minőségi konyha, ezzel együtt pedig innovatív, izgalmas ízek kerülnek…
Sokan kérdezik tőlem, hogyan kell a halat ("a" halat?) jól elkészíteni. Egyrészt: még nem tudom, ez a terület számomra is elég ismeretlen, és persze nincs is két egyformán kezelendő hal. Másrészt: itthon…
Egészséges ételek rajongója vagyok, ezért azok a konyhák, amelyek önmagukban képviselik ezt, nyilván élen állnak nálam fogyasztásban. A Közel-Kelet bármelyik konyhája, legyen az arab vagy…
Nem vagyok egy mackós típus. Gyúrhatok (-nék) én akármennyit, akkor is skinny maradok. Nemrég tudtam meg, hogy az izomtömeg növeléséhez rengeteget kellene enni; napi ötször, húst, húst és…
Avokádó. Tojás. Gomba. Meg egy kis fenyőmag, permezán, mindez zöldsaláta leveleken, egy pikáns öntettel. Ez az avotogo. Mind a saláta, mind a név saját találmány. Visszatérő vendége lesz a…
A fúziós konyha csak mint kifejezés új: a különböző kultúrák találkozása esetén az étkezési szokások, alapanyagok is utat találtak a párbeszédben. Az indiai konyha Goa…
Nem hiba, kérem, nem írtam tévedésből egybe a spanyol esküvő szót a hozzátartozó névelővel: a nagy eseményről nincs szó, és a laboda etimológiájának sincs köze hozzá. Esetenként…
A fúziós konyha egyre elterjedtebb a világban, így nálunk is. Mi sem bizonyítja ezt jobban, mint hogy épp tegnap nyitott hatalmas dirrel-durral a Nobu elnevezésű japán-dél-amerikai fúziós…