Aki paleózni kezd, az első körös parája mindig a reggeli, a köretek és a sütik köré rendeződik. Pedig ha valmitől, hát pont a ezektől nem kell tartani. A reggelik kenyér nélkül is csodásak, hisz egy-egy tartalmas smoothie vagy turmix, tojás- vagy gyümölcs- esetleg müzlireggeli minden kenyéralapú megoldást maga mögé utasít. A sütik diólisztektől jóval ízletesebb lesz, mint az íztelen búzától, a köretek terén pedgi végeláthatatlan mennyiségű zöldségből válogathatunk. Például:

KÁPIÁS-GYÖMBÉRES CSICSÓKAPÜRÉ CHILIOLAJJAL

hozzávalók

1/4kg csicsóka

1 kápia paprika

2 nagy gerezd fokhagyma

1dl kókusztej

2cm friss gyömbér

1tk só

5dkg vaj

1ek szezámolaj

1ek olívaolaj

1 szárított chili

A csicsókát és a kápiát megmosom, előbbit meghámozom, felkozkázom, utóbbit kicsumázom, kimagozom, feldarabolom, és a megpucolt fokhagymagerezdekkel együtt gőz fölött egy párolórácson pár perc alatt lefedve puhára párolom.

Idő közben a szezámolajon picit megpirítom a morzsolt chilit, hozzákeverem az olívaolajat, illetve egy botmixer tartályába beleöntöm a kókusztejet, belereszelem a gyömbért, hozzáadom a süt és a vajat. Amikor a zöldségek már puhák, beleöntöm öket a botmixer tartályába a többi hozzávalóhoz, és krémesre pürésítem. Tálaláskor tényérokba adagolom, és megöntözöm a chilis olajjal. Igazi különleges villám csemege.

Kíváncsi lennék, hogy ha egy fél almát még hozzápárolok a zöldségekhez, akkor milyen lenne az ízhatás. Ér kísérletezni.

Éva