Ma, május 5-én volt pont egy éve, hogy az első posztunkat Ádi föltette az oldalra, ezzel ténylegesen útnak indítva a mára már több mint kétszáz recepttel és megannyi kedves Olvasóval büszkélkedő blogot. Amikor belevágtunk, nem tudtuk még, hogyan fogjuk csinálni, fogjuk-e annyira szeretni, mint amennyire szerettük volna, hogy lesz-e rá elég kapacitásunk, és a legfontosabb: hogy milyen lesz a fogadtatása, egyáltalán lesz-e fogadó oldal, kíváncsi lesz-e bárki arra, amit mi szeretnénk átadni.
Az elmúlt egy év, legfőképp a Ti visszajelzéseitek, kedves Olvasók, komolyan megerősítettek minket abban, hogy érdemes csinálni, mert van igény az igényesre, a jóra. Ezért mostmár bátran mondhatjuk: szeretjük! És óvatosan talán azt is kijelenthetjük, hogy minket is szeretnek. Adtak rólunk hírt már magazinokban, kaptunk szakmai elismerést amatőr szakácsversenyen, felkérést profitól a készülő könyve tesztfőzésére, és rengeteg, rengeteg kedves, bátorító szót az Olvasóktól. Voltak, akik köszönetet mondtak a receptekért, az ötletekért, és voltak olyanok is - többen is - akik azt írták, eddig nem tették be a lábukat a konyhába, de meghoztuk a kedvüket a főzéshez, és azóta a férj, a gyerek, a barátok folyamatos elismerése révén boldogabbak lettek a mindennapjaik... Nos, nem másért, ezért csináljuk. Értetek!
Az ünnepi alkalomhoz illően hát álljon itt egy hozzánk méltó elegáns, egyszerű és egészséges tortarecept, a Spooon fenállásának első évfordulója tiszteletére szeretettel Nektek, tőlünk.
PISZTÁCIÁS-KUSZKUSZOS RICOTTATORTA MENTÁVAL ÉS PASSIÓGYÜMÖLCCSEL
hozzávalók
1.5dl kókusztej
6db zöld kardamom
1dl hagyományos vagy rizskuszkusz
1 tábla magas minőségű fehércsoki (Leysieffer 36%-os diéás /gyümölcscukorral készül, nincs benne adalék/ - Culinaris)
1/2kg ricotta
10dkg hámozott, pörköletlen, sózatlan zöld pisztácia (ha csak sózott, pörkölt pisztáciát találok, blansírozom forró vízben, így leázik róla a só, és a külső héja után a belső héjától is könnyű megfosztani)
3-4ek méz
1 marék friss mentalevél
75g kókuszreszelék
pár csepp lime-lé
1 lime reszelt héja
3-4 passiógyümölcs (=maracuja)
A kókusztejet egy kis főzőedényben felforralom. Amíg melegszik, megfosztom a kardamomagokat a héjuktól, mozsárban porítom és a kókusztejhez keverem. Az edénybe beleszórom a kuszkuszt is, és puhulásig főzöm, majd beleolvasztom a fehércsokit, és félreteszem hűlni. A pisztáciát egy késsel durvára, a mentát pedig finomra felaprítom, és a mézzel, a kókusszal, a lime levével valamint a fehércsokis kókusztejben főtt kuszkuszal együtt egyenletesen elkeverem a ricottában. Egy kapcsos toraformába öntöm az egész masszát, a lime héját ráreszelem, majd minimum 3 órára hűtőbe tesszem, hogy jól megdermedjen. Tálaláskor szeletekre vágom, és minden szeletre fél-fél passiógyümölcs kikapart belsejét rákanalazom. (Tortabontás után 5 percet élt szegény: azonnal elpusztította az ünneplő sáskahad.)
Köszönjük Nektek, hogy az elmúlt egy évben velünk voltatok, és reméljük, hogy a jövőben is számíthatunk a kitartó figyelmetekre! A magunk részéről ezt igyekszünk meghálálni még sok frappáns recepptel, jó tanáccsal, tartalmas gondolattal. További kellemes időtöltést és varázslatos ízélményeket kívánunk Nektek a konyhában!
Éva és a Spooon
