Előző nap megmutattuk a tortilla készítését, de a konyhakész változat is működik. Ha van tortillánk, szinte már burritónk is van - szinte bármivel tölthető.
A burrito annyit tesz spanyolul: "szamaracska". Az étel…
Alkotói válság. Így hívják, ha az embert egyszerűen elkerüli az ihlet. Engem van, amikor annyira megszáll, hogy nem győzöm kifőzni, kifotózni, kiírni, kirajzolni, kibeszélni, kiötletelni magamból,…
Még mindig színes a piac. Még mindig imádom. Pláne, hogy még egy kicsit érződik a nyár, de már elindult a suli, így hétvégéken nagyobb eséllyel vagyunk a városban, hogy a…
A hűtőben lapuló, fonnyadásnak indult kápia paprikák jobb sorsa érdemesek a kukánál - mentve a menthetőt, ajvárt akartam készíteni. Aki nem ismeri: ez a horvát-szerb, pán-dél-szláv "salsa", kápia…
Még mindig nem ismerem elégé a zöldségeket. Csicsóka, mángold, paszternák, és még megannyi, a régi magyar konyha újra feldedezett (vagy felfedezésre váró?) alapanyagai - amelyeket én…
Vannak ízkombinációk, amik egyszer csak befészkelik magukat az ember agyába, és addig nem nyugszol, amíg ki nem próbálod, meg nem csinálod, ki nem fejleszted. Így vagyok én ezzel a salátával.
HŰS…
Az egyik kedvenc "aligdolog" ételem a batyuban sült fokhagymás lazac, amit még az én Meli barátnőmtől (Ádám feleségétől, a lányom és a születendő fiam keresztanyukájától) tanultam…
Ahogy érik az ember, úgy kezdi érteni és értékelni a hagyományőrző, régről gyökerező dolgokat, legyen szó zenéről, irodalomról, képzőművészetről. A kulináriában én magam a…