Elnézést a szóviccért; már '95-ben is kínos volt, tudom. De remekül kifejezi az alábbi fúziós bodzaszörp lényegét: egyszerre vidéki nagymamás és picit újragondolt, citrom helyett ugyanis thai citromfűvel készült. Jellegét tekintve klasszikus szörp, azaz sűrű és édes, 7-8-szorosára higítva érdemes inni.

BODZASZÖRP

kell hozzá (3 literhez)

egy egész zacskó bodzavirágtányér (nem szennyezett, nem tetves, kinyílt)

3 liter víz

2-3 thai citromfű

2 kiló méz vagy nádcukor

A bodza gyűjtésénél figyelj rá, hogy a fásszárú bodzacserjéről szedj, a lágyszárú gyalogbodza mérgező.

A virágtányérokat tisztítsd meg: rázd le alaposan, hogy a bogarak kipotyogjanak belőle, majd vagdosd le a vastag szárról a virágfürtöket. Ne mosd meg, ne öblítsd le őket, a virágpor nagy részét ezzel elveszíted. Egyszerűen halmozd egy megfelőlen nagy üvegbe vagy fazékba, karikázd hozzá a citromfüvet.

Készíts cukorszirupot: a 3 liter forró vízben oldd fel a cukrot/mézet. Hagyd hűlni, majd öntsd nyakon a virágot. Hagyd ázni két napig.

Nekem elindult egy kis erjedés, ez nem gond. Szűrd át a szörpöt konyharuhán, majd forrald fel, főzd 10 percig. Fertőtlenített üvegekbe töltsd, jól zárd le, tekerd dunsztba. Én nem hűtőben tartom, szerintem nem fog megerjedni, levegővel nem érintkezik - de nem kell követned a példámat. Tartósítószer pedig ugye kizárva.

Ádám