Az étel neve, ezáltal maga a cím is némi kényszer eredménye; egyszerűen nem tudom, hogy nevezzem ezt az ételt. Brokkolikrém? Ahhoz túl nyers és friss. Brokkolipesztó? A brokkoli nem zöldfűszer, félrevezető. Maradt a guacamole, de ez is sántít. Paté? Purée? Mindegy, finom.

Ismét a maradékok kreatív felhasználása jegyében született ez a recept - fáradt brokkoli a hűtőben.

GUACAMOLE BROCCOLIBÓL

kell hozzá

egy brokkoli

1-2 gerezd fokhagyma

egy csokor petrezselyemzöld

egy friss chili (magok, erek nélkül)

pár evőkanál olívaolaj

pár evőkanál tejföl vagy crème fraîche

egy evőkanál pörkölt törökmogyoró

A brokkolit rózsáira szedve blansírozd, azaz lobogó vízben főzd pár percig, majd dobd hideg, jeges vízbe. Én levágtam a keményebb szárrészeket, de rajta hagyhatod. Dobd robotgépbe az összes hozzávalót, sózd, borsod. Pürésít, kóstol, majszol.

Ádám