Kedves invitálásnak tettünk eleget a Bécsi úti Symbolban. Az étterem - mit étterem, komplexum - 2007-ben nyitotta meg a kapuit, lépésről-lépésre: a fúziós olasz, a focis pub, a nívós szórakozóhely, a pincében kialakított borétterem. Buda, sőt, kifejezetten Óbuda nem bővelkedik ütközőpontokban: kevés a vendéglátó- és szórakozóhely. A Symbol egyszerre igyekszik pótolni mindezek hiányát.

A hely hatalmas, az elkülönülő éttermek más-más közönséget szólíthatnak meg: az olasz rész elegáns enteriőrt és kultúrákon átívelő fogásokat kínál, a Puskás pub klasszikus komfortételekkel operál, a pincehelyiség békebeli hangulatával a helyi tradícionális kulináriát vonultatja fel. Ez utóbbira vetül most egy kicsit több reflektorfény.

A Symbol 220 éves épülete a régi Óbuda kisszámú megmaradt hírmondóinak egyike. Titkai közé tartozik a régi, akkoriban még a kertben álló ásott kút, mely ma is megtekinthető, vagy maga a pince, melyet a szigetelés kialakítása miatt ugyan meg kellett bontani, a munkák végeztével az eredeti téglák kerültek vissza a helyükre. Tágas, rusztikus, barátságos környezetet sikerült kialakítani. Csupa régiség, amerre a szem ellát, ócskapiacokról, ószerestől, padlásokról megmentett tárgyak kaptak itt új életre. A konyhában 150 éves sparhelt áll, mely nem dísz, az ételek mind ezen készülnek. Még egy búbos kemence is helyet kapott; egész nap ropog benne a tűz,

A gazdag múlt ihlette az új étlapot: a helyi közösségek, svábok és zsidók kimeríthetetlen kulináris öröksége és a hagyományos magyar konyha találkozásából született. A tulajdonosok ötlete alapján kiemelt szerepet kap a sólet, s az elgondolás remek: ugyan hova megy az ember ha sóletet akar enni? Pestre, irány a zsidónegyed. Na, de Budán? Mostantól a Symbolba.