Comfort food, azaz olyan étel, ami a gyermekkort, a mama főztjét idézi. A morzsás karfiol az én esetemben felemás: Édesanyám sokszor készítette, de gyerekkoromban nem bírtam volna megenni. Felnőtfejjel szerettem meg, mégis az otthonra emlékeztet.

MORZSÁS KARFIOL

kell hozzá

egy karfiol

zsemlemorzsa (jobb, ha teljes kiőrlésű)

egy-két gerezd fokhagyma

vaj

tejföl

A karfiolt szedd rózsáira, nagyjából egyforma darabokra, hogy egyszerre készüljenek el. Lobogó, bő, sós vízben főzd kellemesen, haraphatóan félpuhára a megpucolt fokhagyma-gerezdekkel.

Ezalatt készítsd el a morzsát: olvassz vajat serpenyőben, pirítsd meg rajta a tetszőleges mennyiségű morzsát (én sokkal szeretem) egy kis sóval. Forgasd hozzá a leszűrt karfiolt, a tányéron kanalazz rá tejfölt.

Ádám