Gyermekkorom egyik kedvenc étele a rakott brokkoli volt: egy sor jó kis gyorsrizs, egy sor sóva, borssal, hagymával lepirított bármilyen darált hús, egy sor párolt brokkoli, tejföllel, sajttal lezárva, sütőben megsütve. Ez adta az ötletet ehhez a babafogáshoz, amit a legkisebb cuppogva fogyasztott el majd' az utolsó szemig. (Az utolsó szemeket én cuppogtam be.)

PESZTÓS BROKKOLIPÜRÉ CSIRKÉVEL

hozzávalók

1 szál újhagyma

1 gerezd fokhagyma

1 kis fej brokkoli

1/2 csirkemell

3dkg érett, kemény sajt

só

szerecsendió

1ek pesztó (bazsalikom, olívaolaj, fokhagyma, só, bors, dió/fenyőmag, parmezán/pecorino sajt)

1-2ek rizspehely (én a Holle család biotermékeit használom)

Egy párolóedényben felteszek egy fél liter vizet forrni a zöldségeknek, egy másik kis edényben vizet a húsnak. A brokkolit megmosom, rózsáira szedem, az újhagymát megtisztítom, felszelem, a fokhagymát meghámozom, a zöldségeket egy egy párolórácson a gőz fölé teszem, és lefedve pár percig párolom, amíg a brokkoli meg nem puhul, de még élénk zöld színe van. A másik edényben lobogó vízbe teszem a csirkét egyben, és gyakorlatilag szétfőzöm.

Amikor a brokkoli és a hús is elkészült, egy botmixerrel kevés párolólével és a hagymákkal együtt lepürésítem. Hozzákeverem a pesztót, a sajtot reszelve, a sót, a szerecsendiót (szintén frissen reszelve), újra pürésítek. Végül sűrítem a pürét rizspehellye. Ha túl sűrű/híg lenne, balanszírozgatom az állagot a párolólé és a rizspehely arányainak a tologatásával. 

Tálaláskor kevés pépes pesztóval még megpúpozhatom a tányért, hadd szokja a gyerkőc, hogy az étel nem csak finom, hanem szép is tud lenni. (Dióval/fenyőmaggal 1 éves kor után, anélkül 9-10 hónapos korban adható.)

Éva