Kinek mi működik stresszlevezetésre. Nekem a főzés, az alkotás öröme hozza meg a megnyugvást. Én az a fajta ember vagyok ráadásul, akire az idő nyomása, a stressz ösztönzőleg hat, és teljesítményt eredményez. Ezért akár mondhatom is, hogy hálás vagyok annak/azoknak, akik időszakosan kibillentenek az egyensúlyomból, mert tudom, hogy azt hamarosan visszanyerem, addig pedig alkotok ismét valamit. A mai történésekre ez volt az én nyugtató kreációm.

KIWICARPACCIO VANÍLIÁS-KARDAMOMOS SZŐLŐMAGOLAJ-ÖNTETTEL

hozzávalók

2 kiwi

2ek szőlőmagolaj (de lehet dió- vagy olívaolaj is)

1kk juharszirup

1/2 rúd vanília

3 kardamommag

pár csepp lime-lé

díszítéshez rózsabors és/vagy szerecsendió

A kiwit meghámozom, vékony szeletekre vágom, és elrendezem egy tányéron. Az dresszinghez az olajat és a juharszirupot elkeverem. A kardamomot megfosztom a héjától, a magokat egy mozsárban megőrlöm. A vanília magjait kikaparom, és a kardamommal együtt a juharszirupos olajhoz keverem, befejezésként pedig pár csepp lime-lével lazítok az ízek összhatásán. Az öntetet alaposan összekeverem, és a kiwiszeletekre kanalazom, végül pár szem rózsaborsot morzsolok a gyümölcsre és/vagy kevés szerecsendiót reszelek rá.

...Majd gyorsan lefotózom, belapátolom... és hagyom szétáradni belül a higgadt erőt.

Éva