Amiből a bloggerek hidegtálfesztivált csinálnak

2014. június 09. - Bezzegh Éva

A hazai gasztrobolondok, séfek, szakácsok, bloggerek, foodiek piros betűs ünnepévé vált a Gourmet. Mindenki ott van, aki számít, így a rendezvény elsődleges funkcióján, a kóstoláson túl komoly bandázás is kerekedik ebből a négy napból minden évben. Jó találkozni a kedvenc éttermeink alkotó csapatával, jó kibeszélni, hogy a Rosensteinék már megint mekkora ötlettel lopták el a show-t, jó látni, hogy szemünk láttára zajlik az "új hullám", az a lassú, de határozott változást jelentő folyamat, ami a magyar gasztronómiát jellemzi már jó pár éve. Jó összegyűlni és érezni annak az egyre növekvő közösségnek az erejét, amely élvezi és egyre inkább érti is a kulináriát. Egyre többen akarunk és tudunk is főzni, sokkal jobban, mint azt a szüleink és nagyszüleink tették, tehették a szocializmus hiánygazdaságában.

Idén a blogunkat óriási megtiszteltetés érte; az Ízes élet csapata felkért minket, hogy a színpadon főzzünk Mautner Zsófival! Bede Annával, a Vegasztrománia bloggerével kaptunk egy órát, valamint szabad kezet: főzzünk, amit csak akarunk. Leizzadtunk, ugyan mivel álljunk elő az ország legnagyobb gasztro fesztiválján? Mit nem ciki, mivel lehet villantani, mi fér bele egy órába (valójában 45 percbe), úgy, hogy közben végig beszélni is kell? Annával úgy döntöttünk, a vega vonalon fogunk mozogni. Ez mindkettőnknek ismerős terep, valamint a blogjaink missziójába is illeszkedik, hiszen mindketten az egészséges táplálkozást képviseljük. És hogy a zöldségekkel hadilábon állóknak is elfogadható alternatívaként mutathassuk be a vegetáriánus étrendet, ízgazdag, buja fogásokat szerettünk volna, ezt pedig leginkább közel-keleti ételekkel tudtuk megvalósítani. Anna izraeli (saksuka, a rakott krumpli elemeiből), én marokkói (meleg padlizsánsaláta) és török (pisztáciás baklava) ihletésű fogásokkal készültünk. Videó a főzésről és a beszélgetésről itt látható. Nagyon élveztük, bármikor újráznánk, köszönjük.

A fesztivál évről-évre jobb, profibb, pedig már az első alkalom is magasra tette a lécet. Egyetlen kritikai észrevételünk van: a belépőhöz kapott borospoharakat idén is haza kellett vinni minden nap végén. Választ senkitől nem kaptunk, hogy az évekkel ezelőtti rendszer, a pohármosó pontok hová tűntek, miért nem lehet leadni a poharat távozáskor?

Megszállott bloggerekhez méltóan nyakunkban fényképezőgéppel toljuk végig a fesztivált, igyekszünk a lehető legtöbb ételt megkóstolni és dokumentálni. Mókás látvány, ahogy helyezgetjük a tányért egy-egy jó fotó érdekében, s mire a csorgó nyálú családtagjaink végre beletúrhatják a villájukat, általában ki is hűlnek. Számukra a Gourmet egy hidegtálfesztivál. Szerencsére a bor nem hűl ki, fogyasztanak is becsülettel. Van miből, a nagyobb nevek mellett akár biodinamikus gazdálkodások borait is végig lehet kóstolni.

Az ételek értékelésébe nem bocsátkozunk, inkább ömlesztjük a fotókat; sokat kóstoltunk, szerettünk, ez egy válogatás a kedvenceinkből. Viszlát Gourmet, 2015-ben is.

BORKONYHA - KORIANDERES CSÍPŐS RÁKLEVES